第1030章 炝锅面(3/3)

陈曦雯则是感觉自己膝盖中了一箭。虽然现在她对美食的理解也很深刻，但很少主动想问题，就比如说先前看着苏阳切面条，她就光顾着等吃。面条切好后，苏阳可开始起锅烧油。先开始炒鸡蛋。待油温够高后，苏阳把打散的鸡蛋下锅。鸡蛋表面迅速起泡。炒鸡蛋这玩意儿，就是得油大、油温够高，吃起来才够香。由于做的是炝锅面，所以鸡蛋要稍微炒的老一些，太嫩的话香味也很难释放到汤里。待鸡蛋表面金黄后，苏阳将其捞出，重新补了一点油。与鸡蛋不同，大葱连带着八角需要用温油下入，否则一下锅就糊了，不光香味也就很难激发出来，还会带着苦味。“好多葱，好香！”李敏娜吸了一口气。光是这股飘散而出的香味，就让人食欲大开。而随着不断的煸炒，大葱颜色也煸黄，香味愈发浓郁。苏阳这时把西红柿下入锅中，炝香味瞬间蔓延。这一刻，大家似乎都对炝锅有了更加深刻的理解。